据介绍，上世纪 80 年代初，日本北海道有 5% 的糖尿病患者，而西张村却没有糖尿病，这在医学界引起了强烈的探索欲望。

原来，这一切都与村民吃南瓜有关。南瓜是温暖和甜的性质。它不仅味道香甜可口，而且含有丰富的维生素 B、维生素 C、淀粉、蛋白质、胡萝卜素等营养成分。

特别是它含有大量的果胶，能附着在体内，消除细菌毒素和有害物质，从而起到排毒的作用。虽然南瓜能益气、养颜、降血压、防癌，但要想控制血糖，必须做到以下几点：1。嫩南瓜的含糖量低于老南瓜。

2. 糖尿病患者应控制在每天 200 克。

3. 山药南瓜具有较好的控糖效果。

这有点像用甜豆粉做的糯米卷，他小时候常吃。意思是在不改变汤的情况下改变食材。糯米糊和南瓜馅混合在一起，金色可以让人看上去快乐、卷瘦，涂上一层红豆沙，蒸起来卷起来，撒上椰子。粉红色蜡质的味道，真的配得上心脏的名字--太软了，一口甜。

南瓜400克糯米粉150克

120克豆沙，80克椰子

1. 把南瓜剥下来，切成大块。

二、盖上保鲜膜，放入蒸锅中。蒸完后蒸15-20分钟，蒸至筷子容易穿透为止。蒸南瓜用叉子碾碎。

3.加入糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑、不粘的面团。

4.把面团放在面团垫上，撒上干粉，用滚针把面团滚出来。

5.将豆酱铺在中间，在边缘留出空白，在卷起时避免做馅，然后把像寿司一样的面饼从下卷到上。

6.在蒸锅或平底锅中蒸20分钟，取出，放在装满椰子的盘子里，这样南瓜糯米卷就能均匀地粘在椰子表面。

7.把它切成小块，你就可以吃了。

烹饪技巧

由于南瓜的水分含量不同，以150克糯米粉为参照物，觉得过湿可以多加少量糯米粉。