对于清明节，人们有向祖先致敬和远足的传统。青团是在清明节贺卡点上出现的小吃。

青团饮食史的源头在哪里？"有人猜测，传统饮食起源于周代，"青精米"在宋代成为"粉团"，扫墓、祭祀、踏青时随身携带的小吃。到明清时期，清明节从一个普通的农业节推广到一个重要的节日，但饮食民俗却以一种畸形的方式传承下来，青团也被列入清明节的饮食名录。然而，今天的青团已不再局限于清明时期。

青绿群是许多地方清明季节的传统食品，主要原料是糯米粉，然后用它给糯米粉以青菜叶，给绿团颜色，再用咸甜的馅大PK，绿团里的苦艾、蔬菜汁、麦秸、鼠尾草都逃不掉。

江苏、浙江、上海等地用野生苦艾汁作青团，青明前后的苦艾是最嫩最嫩的，也是最适合制作青汁的，艾青的香气是很独特的，也是制作绿色果汁的第一选择，用苦艾做绿汁需要经过柴胡、沥干、加碱粉，才能去除苦艾的苦味，必须经过上述步骤才能保持其香味。

然而，现在野生的苦艾不多了，所以在制作青汁方面还有一种替代的草。虽然草不能和草在香味上绑在一起，但是在颜色和甜度上，用稻草做的绿色汁可以使绿团的颜色更翠绿、更宜人，如果不是特别附在苦艾团的话，也是可以接受的。杭州的苏州人吃青团，他们的青团的蓝色用卷心菜汁涂。