煮麻婆豆腐的时候不要急着下锅炒，多做这一步，豆腐香脆又香辣！豆腐人常吃，烹调方法也多，豆腐人含蛋白质也高，价格也实惠，几块钱就能炒一大盘，豆腐人也多，可以做小菜豆腐汤，香煎豆腐，麻婆豆腐，豆腐鱼等等，每道菜都很好吃，但最喜欢的还是麻婆豆腐，又嫩又入味，可是很多朋友做的麻婆豆腐却总是不入味，没有饭店的美味，其实做豆腐人的过程中，其实做豆腐人的过程中，豆腐人也是入味的，一起来看看吧！

        先准备好豆腐，豆腐要选鲜豆腐，豆腐选完了，没有别的味道了，豆腐选完了，就用清水洗豆腐，然后再把豆腐切成块，豆腐有豆腥味，就需要将豆腐水煮一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，在锅里加水，放入适量的盐，然后再将豆腐倒入锅里，再倒入适量的酱油，煮开后捞出，这样焯水的豆腐就更香了。

        将豆腐焯透后，即可开始炒制，先准备一些肉末，不需腌渍，放锅内油，热油后加入姜蒜爆香，再将肉末倒入锅内炒匀，炒匀后放入豆瓣酱及豆豉酱炒匀，加入适量的水。

        接着将豆腐倒入锅中，一起煮，煮的时候，再用淀粉调匀淀粉水，用来勾芡，让豆腐更嫩，更好吃，当锅内的水快煮干时，将淀粉水倒入锅内，三次倒入锅内，边翻边炒，边粘合。

        将淀粉水倒入锅中，将锅中的水份收干，做成麻辣汁，然后将豆腐铲起，撒上葱花即可食用，豆腐是非常入味的，而且很嫩，口感也很好，如果喜欢吃麻辣的朋友，在出锅之前还可以撒上些花椒面，这样味道会更麻辣，比外面的饭店还要好吃，您喜欢吃麻婆豆腐吗？