若水堂冬后皮:可堪收藏的道地药材

2024-01-17 14:42   来源: 互联网    阅读次数:3023

陈皮,原属中药“六陈”之一,具备“陈久者良”、越老越宝的陈化价值和收藏价值。

岭南一带人家,多有收藏陈皮的传统,因其功效卓著,好处多多。平时可应不时之需,保一家老小平安:健脾、和胃、行气、化痰、散寒...

若水堂陈皮,广东新会陈皮百年商号,已有141年历史。因为具有稀有的“母树原种”基因和原始养生功效,加之上乘的品饮价值,若水堂陈皮多年来受到藏家追捧。

早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。

2023年,大宗中药材价格虽有一定回落,但新会陈皮母树原种的价格仍然逆势上涨。

其中,冬后皮涨势最猛、一皮难求。冬后皮,正是是新会陈皮中最为珍贵的一类。 

(一)、冬至之后

冬后皮,是冬至之后采摘、陈化的新会母树原种陈皮,最为珍稀。

按照采摘期,新会陈皮分为青皮、二红皮、大红皮、冬后皮四大类,口感香气、性味归经功效各有不同。

相比之下,“冬后皮”采摘最晚,得“地气”最长久。

与大多数陈皮不同,冬后皮温热之性较强,入肾经,有温肾通经之效。

要知道,冬至“至寒”,一般农作物无法过冬。而冬后皮果树能“越冬而生”,需要有蓬勃、旺盛的“阳气”。

冬后皮甘甜、香气、内含物质都达到顶峰,得阳气、地气最长久,有“温补”之功,堪称珍稀难得。      

多数情况下,新会陈皮在11、12月份完成采摘,果树即进入休眠状态,以待来年。不去采摘,也会在冬至到来前纷纷“瓜熟蒂落”,因为冬至“至为阴寒”。

如果能经受这极寒之气,冬至后“阳气始生”,柑果开始“长皮不长肉”,采下的陈皮甜度最高、得“阳气”、“地气”最多,方有更好的养生价值。

须知,冬后皮为“原种”特有。而所谓“原种”,就是新会陈皮的原始品种,绝非如今市面上常见的嫁接品种。

原始品种生长期较长,加之是“细(小)种”,果小、皮薄、分量轻,挂果少,所以能越冬而生。 

而嫁接品种生长期短,加之果大、皮厚、挂果多,最晚12月便会“瓜熟蒂落”,无法越冬。

(二)、冬后皮鉴别

冬后皮的几个特点:

1、正面(背面)颜色较深,是比较深的棕红或棕黑色(因其采摘期很晚、含糖量较高)。

2、内囊颜色较浅;内外颜色的反差非常大。

3、无果香。10年以内有蜜香、陈香;10年后始有药香;20年以上可能有麝香。

4、煮的汤色纯净,透亮。头泡汤色就很纯净透亮;金黄色,久煮呈琥珀色。越往后越透亮,10泡之后依然如故。

5、茶汤带有糯香+药香,回甘悠长。

冬后皮的温热之性较强,容易发热出汗。        

冬后皮辛温解表,出汗是正常反应。陈皮之“气”进入人体,运行于经络之中,发挥“行气”、“通气”之功;

“气为血之帅,血为气之母”,煮饮几泡喝下去,渐渐会感觉小腹微热,全身气血涌动、热气激荡,前胸后背发热,接着毛孔发出微汗(或大汗淋漓)。


责任编辑:Linda
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