岑祥康大师教我酿酒，更教我做人！

——宁波大曲甬酉酒业有限公司总经理章文瑶

在浙江，甬酉宁波大曲作为浓香型白酒中的佼佼者，上个世纪更是赢得了群众广泛信赖和喜爱，成为名副其实的爆款。它以优质高粱为主要原料，秉承传统酿造工艺，精心酿制而成。酒体饱满，酒香宜人，入口绵甜，口感顺滑，甘洌清爽，回味悠长。

今天我们不讲酒，来讲讲甬酉关于传承的故事！

上世纪七十年代，黄酒之风盛行，产量逐年攀升之际，时任老厂长的岑祥康却独具慧眼，大胆设想：宁波亟需一款高端白酒！这一提议犹如一石激起千层浪。彼时，四周酒厂纷纷效仿黄酒，他的这一设想自然遭遇了诸多质疑，就连首任厂长、时任顾问的毕科良先生也提出了研发黄酒的建议。

然而，岑大师不改初心，他心中自有丘壑：黄酒固然精妙绝伦，但绍兴已将酒艺做到了炉火纯青，宁波不应再拾人牙慧。作为海丝之路的终点，唐诗之路的重要驿站，宁波研发白酒，并非意在争锋，而是期许与黄酒相映成趣，共谱华章。岑大师为此倾注心血，无数个日夜不息，他在“老五甑”古法的基础上，结合宁波非物质文化遗产“六必酒经”进行工艺改良，终于，宁式白酒——新宁波大曲横空出世，以其独特的浓香，迅速走红，成为浙江白酒产业的璀璨明珠。岑大师，无疑成为了工匠精神的播种者、守护者与领航者。‍

关于章文瑶拜岑祥康为师的故事里，流传着一个现代版的“三顾茅庐”。

在2015年的那个寒冬时节，章文瑶得知岑祥康先生是慈溪乃至整个宁波地区酒业界的泰山北斗后，心中便燃起了拜师的熊熊烈火。然而，他深知以自己的资历，岑大师未必会轻易接纳。怀揣着这份忐忑与期待，章文瑶通过多方打听，终于得知了岑老的居所。

一个寒风凛冽的夜晚，他鼓起勇气，踏上了前往岑大师府邸的路途。当他敲响岑老的大门，满怀期待地陈述了自己的来意后，岑老却只是静静地看了他一眼，随后轻轻地合上了大门。那一刻，章文瑶的心仿佛被冬日的寒风穿透，他愣在原地，脑海中不断浮现出各种拜师的故事，试图从中找到一丝转机。

直觉告诉他，不能就这样轻易放弃。于是，他拎起手中的水果，毅然决然地选择在岑老的院中守候。时间一分一秒地流逝，寒风吹过，他的脸颊微微泛红，但心中的信念却愈发坚定。直到岑老的家中熄灭了最后一盏灯，他才带着一丝不甘与无奈，踏上了归途。

回到家中，章文瑶陷入了深深的思考。他明白，岑大师之所以拒绝他，很可能是因为对他还不够了解。于是，他开始四处打听，终于找到了一位曾与岑大师共事过的长者。他恳请这位长者帮忙向岑大师解释自己的来意，以消除岑大师心中的疑虑。

这一次，他的努力终于得到了回报。岑大师终于同意让他进门。面对岑老慈祥的目光，章文瑶将自己想要拜师的决心，以及想要打造一款名酒的宏伟蓝图，一五一十地向岑老倾诉。岑大师听后，微微点头，眼中闪过一丝赞许。当岑老提出几个关于酒工艺和宁波大曲历史的问题时，章文瑶却如数家珍、侃侃而谈，展现出了他对酒的深厚情感和专业知识。

岑老心中暗自思量：这或许是一个难得的酿酒之才。于是，他抛出了最后一个问题：“你的酒厂在哪里？”这个问题让章文瑶一时语塞，他只好如实回答：“酒厂还在规划中。”岑老听后，面露难色，最终还是下了逐客令。

然而，章文瑶并没有因此气馁。他会同企业高层，连夜开会商讨企业未来发展之路。会议中，他们一致认为，基于体育产业的现状，公司需要寻找一个新的增长点。而白酒作为一个具有深厚文化底蕴的消费产业，必然会在市场的迭代升级中占据一席之地。尤其是浙江地区，还缺乏一款真正的高端白酒。因此，他们决定支持章文瑶的市场调研报告，由集团层面注资并控股宁波大曲。

经过几轮艰苦的谈判和筹备，宁波大曲酒厂的建设逐渐有了雏形。时间如白驹过隙，转眼间已经到了2016年的秋天。带着详细的酒厂规划建设书，章文瑶再次踏上了前往岑老府邸的路途。这一次，迎接他的是岑老和他相濡以沫的老伴。原来，师娘早已对章文瑶产生了认可，她一直在向岑老推荐这个年轻人。

终于，在2016年10月的一个阳光明媚的日子里，一场隆重的拜师仪式在宁波大曲企业总部举行。章文瑶正式成为了岑祥康大师的弟子。

2023年10月，他们举行了拜师七周年庆典及甬酉宁波大曲唤醒仪式，并推出了师徒二人的联名款——大师手作之传承酒。这款酒不仅承载着他们对酿酒事业的热爱与执着，更见证了这段师徒之间深厚的情谊与传承。

回顾岑祥康大师与章文瑶的师徒之缘，从最初的拒之门外，到相互结识、多次交流，再到拜入门下、成为技艺传人，经过8年在酿酒领域的深耕，以及多年所积淀的丰富经验和独到技艺，目前的章文瑶掌握了独门功夫，他在勾调时细致入微、严谨治学的精神，深深感染了同事，使他更加坚定了自己要在这条道路上走得更远、走得更坚定的决心。

令章文瑶印象最深的是唤醒仪式上，师傅岑祥康大师为甬酉宁波大曲立下的门规和门训：

仪狄杜康，曲蘖佳酿。始于周秦，盛于唐宋。今启师门，传习相从。入门贤徒，潜心艺酿。用曲精毫，遵循古法。不偷一毫工，不取一时巧。朝乾夕惕，熟极神通。酒重品质，人守忠良。勿藏私利，宽怀包容。师徒共勉，行稳致远

一场拜师仪式，结下的是师徒情谊，传承的是匠心。传承，不仅仅是酿酒技巧和经验，更多的是白酒文化的精髓和匠心守艺的价值观。宁波大曲是个老牌子，它必定会发扬光大，古法酿造传承的不仅是技艺，更是一份感情与坚守。

就像最开头说的一样，岑祥康大师教我酿酒，更教我做人！