艾媒咨询研究院数据显示，2021年初中国中式面馆总量约为110万家，大部分以快餐业态为主，相比其他中餐售价，总体消费价格偏低，价格随地段和区域波动明显。2021年全国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2022年将突破3400亿元，在消费升级和产品多元化的带动下，面食行业呈现发展的势头。

面馆消费体验升级

面馆行业常定位为快餐行业。随着餐饮业的发展，面馆行业进行了新一轮革新，连锁面馆开始进驻大型商场。而这些进驻大型商城的面馆在店面装修上、口味上有质的提升，带给消费者不一样的消费体验。

营销方式转变

在过去，面馆常以低价在同行中取胜，但随着人们消费理念的升级，面馆消费呈现高端化、精致化趋势，富乃家の手作意面“低脂简餐，易饱腹，日式简餐”优势吸引消费者。

面馆品牌创新与文化创新成新模式

面馆品牌创新与文化创新正进入快车道。过去不同面馆之间的差异主要停留在面的种类上，而现在不同面馆之间的差异越来越大，主要集中在品牌形象、营销方式等。艾媒咨询分析师认为，未来面馆行业仍旧延续创新发展路线，只有在各方面加以创新的面馆才能获得更大的市场份额;而文化将融入到品牌成长及消费者认知的全过程，伴随着品牌地位的确立。

新中式面馆单店盈利模式优势明显

新中式面馆普遍追求标准化经营。大部分新中式面馆的产业链较为完善，大多配备中央厨房，实现产品由中央厨房集中供应，再经过简单的标准化烹饪后呈现给顾客。艾媒咨询分析师认为，通过中央厨房集中供应的模式，能够极大程度实现不同店铺的同一碗面味道几乎相同，且食品质量、安全更有保证，标准化程度高，且成本相对低廉，成本回收周期短，单店盈利能力有优势。

我们不难发现面馆发展呈现连锁化、供应链集中方向推进，面馆作为餐饮细分品类，行业发展势头迅猛，投资少、回报可观的面食行业也是初创业人的放心之选。