20多部梯子、36个采茶工、历时2小时,日前,潮州市潮安区凤凰镇600年古茶树——大庵宋种正式开采。作为凤凰山最具代表性的茶树,大庵“宋种”树龄约有600年,树高约7米,树幅约6.8米,是凤凰山冠幅最大、单株采摘产量最高的古茶树。

“每年春茶采摘一次,开采期大致在谷雨节气前后,今年因天气原因稍微推迟”,据大庵宋种管理者介绍,今年大庵宋种采得鲜叶50斤,最终制作出毛茶10斤左右,产量比去年略为下降。

余琼是2024年大庵宋种的承包人,茶叶品牌“小琼大富”的创始人。谈及承包今年的大庵宋种,余琼表示,目的在于通过大庵宋种这张“茗”片,向更多人宣传凤凰山优质生态环境和茶农守护茶山茶树的精神,也希望通过品牌的力量,号召大家敬畏和保护生态环境。

“这次采大庵宋种,我们提倡保护性采摘,即3叶采2留1的采养轮息的方式,就是为了更好保护古茶树,让其生生不息。”余琼说。

历史上,凤凰单丛因单株采摘、单株制茶、单株销售的生产理念而得名。随着扦插技术的成熟和产业的发展,目前凤凰山上只有古树级别的茶树还在沿用这种方法,大庵宋种是其中之一。

作为凤凰单丛茶的原产地和核心主产区,凤凰镇茶叶种植历史悠久,古茶树资源丰富,荣获“中国乌龙茶之乡”“中国名茶之乡”“中国重要农业文化遗产”等殊荣。

近年来,凤凰镇不断壮大特色产业,促进茶文旅融合发展,推动凤凰单丛茶产业高质量发展。截止2023年,凤凰镇茶叶种植面积超85000亩,年产茶叶790多万公斤,年产值超21亿元,实现“一片叶子富了一方百姓”。